В нынешнем мире рисков и опасности можно ожидать откуда угодно, благодаря чему была создана система по обеспечению безопасности продуктов питания. ХАССП предоставляет возможность гарантировать отсутствие любых рисков в одной из значительнейших ниш - в области питания детей и взрослых. В основе системы ХАССП применяется анализ и контроль всевозможных рисков на стадиях промышленного выпуска продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих производителей, поставщиков и дистрибьюторов, которые работают в сфере изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регламентированы не только негласными правилами, однако и государственным законодательством. В ходе внедрения безопасности и качества продуктов питания предприниматель должен точно определить список максимально опасных факторов, список критических промышленных этапов, особенности производственных технологий. Определяющим фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, используемых для упаковки.
Свидетельствование безопасности продуктов питания производится при выявлении соответствия технологических процессов указанной нормативной документации. Проверяется очередность выполнения всех технологических этапов. Для получения сертификата ХАССП обязательным является документирование всей информации о промышленных этапах и результатах выполненного контроля.
Центр сертификации garant-soiuz.ru отмечает важные достоинства системы ХАССП, каковые состоят в серьезном повышении безопасности продуктов питания для конечного потребителя. Специалисты фиксируют весомое снижение производственных потерь, что дает возможность исключить потери на начальных этапах создания продуктов питания. Присутствие и распространение системы ХАССП разрешает повысить уровень доверия покупателей, поскольку всякий человек имеет возможность проанализировать все документы и сертификаты.
Сертификация продукции позволяет сократить время реагирования на проблемы в сфере безопасности продовольственной продукции. После прохождения сертификации спрос и степень доверия к проверенной продукции значительно растет, благодаря чему наши производители могут разместить свою продукцию на выгодных потоках сбыта.
